Hozzávalók:
– 20 dkg csicseriborsó liszt
– kb. 2 kk. őrölt római kömény
– kb. 1 ½ kk. kurkuma
– kb. 2-3 kk. só
– kb. 2 kk. asafoetida (ördöggyökér, hing – indiai fűszer)
– kb. 2 dl víz
A csicseriborsó lisztbe belekeverjük a fűszereket és annyi vízzel csomómentesre keverjük, hogy olyan sűrű legyen, mint a palacsintatészta. Ebbe belemártogatjuk a megtisztított, feldarabolt, sózott cukkiniket, kelkáposzta leveleket és olajban kisütjük.
Bármilyen más zöldséggel is elkészíthető. A tésztájába tehetünk még chiliport, koriandert is.