Nálunk az egész család szereti a sütőtököt, de régebben – amikor a fiúk még kicsik voltak – soha nem fogyott el, ha sütöttem. Mindenki jóízűen evett néhány darabot, de ennyi elég is volt belőle. Sajnáltam a maradékot, így jött az ötlet, hogy a sütőtököt muffin formájában tálaljam újra a családnak. Bejött. Mindenki nagyon szereti.
Hozzávalók:
- 20 dkg sült, pürésített sütőtök (szeletekben sütöm meg a tököt, levágom a héját és botmixerrel pürésítem)
- 15 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 2 tojás (nem kell különválasztani a sárgáját a fehérjétől)
- 30 ml olaj
- csipet só
- 1 cs. sütőpor
- lehet ízesíteni fahéjjal, gyömbérrel, mézeskalács fűszerrel, mézzel
- adható hozzá 1 marék durvára vágott dió vagy aszalt gyümölcs (én nem szoktam)
Egy tálban összekeverem a hozzávalókat, és muffin formában, közepes lángon megsütöm.
Finom, puha süti lesz (még másnap is), kiváló uzsonnás dobozba is.